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茼蒿开花了还能吃吗,茼蒿开花了怎么做好吃

科技资讯 时间:2022-08-02 07:53:48 作者:莫敖坤
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  一般情况下,茼蒿开花了是可以吃的。茼蒿开花了就说明茼蒿已经老了,但是,还是可以食用的,不过,口感和味道会比较差一点。那么茼蒿开花了怎么吃呢?下面让我们具体来看看吧!

  

茼蒿开花了还能吃吗,茼蒿开花了怎么做好吃

  茼蒿开花了还能吃吗

  茼蒿开花了能吃的。

  茼蒿开花了还是能吃的。但是可能口感没那么好。茼蒿开花了,说明很多属于茎叶的营养全部给了花苞,因此茼蒿营养就不那么高了,而且开花了,说明已经有点老了,虽然茼蒿老了也是可以吃的,但是最好还是多烹制一会儿,如果实在太老的话建议还是不要食用。

  茼蒿开花了那肯定是茼蒿趋于老化了,老化的茼蒿要是还是想吃的话,建议最好的做法是做汤喝。茼蒿是一种天然的高营养蔬菜,不管是做汤还是清炒,营养都非常的高。

  茼蒿开花了怎么吃1、蒸茼蒿

  材料: 茼蒿250g、面粉适量、玉米面适量、食盐适量、生抽适量、蚝油适量、香油2g、蒜泥适量

  做法:

  1、茼蒿洗净,切大段,晾干水份。

  2、面粉拌匀晾好的茼蒿,保证每段上都沾匀面粉(我加了一点儿粗玉米面)。

  3、锅内放适量水,烧至水滚,笼屉放上半干的湿笼布,放入拌好的茼蒿,大火蒸5-6分钟即可。

  4、蒜泥,蚝油,生抽,盐,香油兑成料汁,吃时拌匀即可(不喜欢蒜的,用芝麻酱也不错)。

  

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  2、白煮茼蒿

  材料: 茼蒿200g、糯米50g、食盐4g、鸡精2g、胡椒粉适量、水适量、植物油适量

  做法:

  1、茼蒿摘洗干净,滤干水分备用。

  2、用刀切碎。

  3、糯米倒入料理机的干磨杯中。

  4、搅打成粉末状,不用太细,成细砂状即可。

  5、炒锅倒入适量油,大火烧至九成热,下入苘蒿爆炒至出水。

  6、加入2倍于苘蒿的清水,大火煮沸后转小火。

  7、将米粉均匀的撒入锅中,加入盐、鸡精、胡椒粉调味。

  8、均匀的抄动茼蒿,至糯米粉涨发,水分差不多收干,茼蒿成糊状即可。

  

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  茼蒿的营养价值

  茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。

  1、含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。

  2、茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。

  3、此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿。

  4、茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压,补脑的作用。

  5、富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

  6、茼蒿营养十分丰富,除了含有维生素A、维生素C之外,胡萝卜素的含量比菠菜高,并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂,建议容易缺钙的女性食用。

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