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香菜,耐寒不耐热,夏天该怎么办?

科技资讯 时间:2022-08-02 10:34:25 作者:莫敖坤
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芫荽又称香菜,它以鲜嫩茎叶为食用部分,具有特殊的芳香,为重要调味类蔬菜。香菜为鲜食调料,夏季需求量大,种植效益好,但香菜组织脆嫩,叶片小,易萎蔫、黄叶、腐烂,损耗率高,种植销售风险大。香菜是夏季损耗率最高的蔬菜之一,做好夏收香菜采后管理工作就显得尤为重要,为此北京市农业技术推广站特提出如下指导意见,供生产经营者参考。

适时采收

香菜未及时采收出现拔节、黄叶问题

香菜未及时采收出现拔节、黄叶问题

香菜采收标准较为宽泛,但要求叶片翠绿鲜嫩,茎嫩未纤维化,香味浓郁时采收,一般株高可达20-60厘米。遇有高温和连雨天时,市场需求量大,可降低采收标准,提早采收,虽单产低,但价格高、效益好;采收过晚,植株过高,茎易纤维化,叶片易黄化,商品性差,损耗率高。夏季气温高,晴天早晨7点时,香菜菜体温度可达25℃以上,故采收时间以露水干后越早采收越好。雨天香菜水份含量高,易粘泥,带泥后更易腐烂,在设施内种植的,可适当推迟采收时间;雨后采收的露地香菜极易腐烂,为保证降雨天的香菜供应,可在下雨前采收,存放在冷库中;在露地种植的,可在降雨前搭遮雨棚,保证采收顺利进行。

关注商品性

带露水采收销售过程出现腐烂问题

带露水采收销售过程出现腐烂问题

香菜黄叶、烂叶、锈根、抽薹、茎纤维化、病叶虫叶为影响商品性的主要问题。香菜生长适温为15-20℃,超过30℃生长缓慢,品质差,应采用遮阳网、苇帘覆盖,降低光照强度和温度;株行距均匀,密度适宜,可使香菜植株大小适宜,整齐一致;干旱情况下,生育期延长,茎更易纤维化,植株易出现抽薹问题,应创造适宜生长环境;施足底肥,适量追施氮肥,能保证香菜茎粗、叶大、叶片肥厚脆嫩,香味浓郁,也能延缓纤维化发生时间。香菜分为小叶品种和大叶品种,本市消费者更喜爱小叶香菜品种类型。

黄叶、抽苔、碎叶商品性问题等

黄叶、抽苔、碎叶商品性问题等

香菜商品性要求:长度20-35厘米,茎叶翠绿鲜嫩,茎未纤维化,叶片大小适中,无萎蔫、无黄叶、无烂叶、无病虫、无老叶、无锈根、无烂根、无抽薹。

加工配送保鲜

为降低香菜损耗率,应进行预冷处理,预冷温度2℃。没有机械预冷设备的可采用冰袋、碎冰等降温措施。如加工、配送、销售环节采用常温措施的,可适当调高预冷温度。冷库贮藏前去掉老叶、黄叶、病伤叶,减掉部分根须,捆成小把,预冷后装入专用保鲜袋,放至货架保存,当袋内二氧化碳含量降至8%前销售,如继续贮存会出现二氧化碳伤害。周转贮存的香菜在降雨天气或价格较高时销售,能提高经济效益。加工时应去除黄叶、烂叶、老叶、有病虫的叶片,切除锈根、烂根,挑选出抽薹的香菜。

香菜多采用打捆、裹膜、装袋等包装方式,有条件的可采用激光打孔和气调包装方式。采用常温配送的,应采取辅助降温措施;不在冷风柜销售的,可把香菜放在加入冰袋、蓄冷板等降温措施的大包装箱内或冷库中,随销售随取出,便于香菜保持较低温度,减缓黄化、腐烂问题发生。

香菜托盘+保鲜膜包装方式

香菜托盘+保鲜膜包装方式

家庭保存

香菜适宜在家用冰箱中短期存放。家庭存放时,可用纸张包裹后,再用保鲜膜包裹或装入塑料袋中,能延长保存时间,也可减少黄化、腐烂、萎蔫现象发生。用保鲜盒、托盘+保鲜膜等密闭方式存放时,时间长易出现碎叶脱落问题,实为二氧化碳伤害,最好缩短家庭保存时间。(北京美丽乡村网供稿)

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