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红心柚子更有营养?柚子皮能抗癌?

科技资讯 时间:2019-11-26 12:33:58 作者:莫敖坤
【http://www.globalcon.cn - 中国农业科技网】

  较真要点:

 

  1 红心柚和白心柚,最大的区别只是呈色色素,营养上并没有多大差别。

 

  2 “红心柚子打针染色”几乎不可能,打针留下的痕迹明显,色素无法均匀扩散,也不利于柚子保存。

 

  3 柚子皮里根本没有对抗乙肝病毒的特殊成分,也没有抗癌的神奇作用。

 

  4 “柚子和药一起吃可能会猝死”说法夸张,但特定用药情况确实应该注意。

 

  查证者:阮光锋 | 食品与营养信息交流中心科学技术部主任

 

  柚子是当季最受欢迎的水果了。最近几年,红心柚子特别受人们欢迎,不过有人担心红心柚子是被打针染色的。还有人说,柚子皮最好别丢,能治病。今天我们就来聊聊关于柚子的一些说法。


  柚子的营养如何?



 

  红柚和白柚有什么不同?


  呈色色素不一样,一样价值没显著差异

 

  柚子的品种有很多,我们常见的柚子一般是白色的。不过,现在红心柚子越来越受人们欢迎,比如湖滨蜜柚、龙柚一号、龙安柚、毛菊红柚等品种的柚子,它们的果肉都是红色的。

 

  其实,红柚和白柚最大的区别就是所含的色素。

 

  一般情况下,果肉为红色的柑橘类水果呈色色素有两类,一是水溶性的花青素,血橙就是典型的因花青素着色的品种;二是脂溶性的类胡萝素类,如番茄红素、beta-胡萝卜素。红肉的颜色主要是番茄红素。

 

  很多人关心的是,这两种柚子的营养是否有差别。如果从成分分析来看,不同的柚子肯定会有些差异,比如有的柚子维生素C多一些,有的柚子糖分多一些,但是,这个其实跟柚子的颜色并没有太直接的关系,这个主要与品种差异有关。至于它们所含的色素,红肉柚子为番茄红素,是一种抗氧化性能不错的色素,但目前其实也没有足够证据显示它有什么特别的功效。从整体来看,红心柚子和白肉柚子,它们的营养价值其实没有显著差异,都是不错的水果。

 

  至于口感,红柚和白柚可能会有些差异,可以根据个人喜好选择。


  红心柚子注射染色?几乎不可能

 

  很多人认为这种柚子是打针注入色素染色的。但是,实际上,这种操作几乎是不可能的。

 

  首先,如果打针注射色素的话,柚子会有明显的针孔,很容易被人识别。现在大家买东西都这么挑,商家根本卖不出去,怎么会做这种事情?

 

  其次,如果打针注射色素,也就相当于破坏了柚子的表皮。表皮对柚子有很好的保护作用,而针孔则给外界虫子和细菌打开了一个通道,方便他们进入,这样的柚子非常容易腐败变质,不好保存和运输,这对商家来说也非常不利。

 

  第三点,如果打针注射色素染色,通过色素透过针孔很难均匀扩散,肯定是有的很白,有的红色颜色很深,差别很大,也很容易识别。

 

  所以,红心柚子打针染色的可能性非常低。

 

  柚子皮能治病抗癌?没有神奇疗效

 

  柚子好吃,但柚子皮一般都剥掉扔了。不过,有说法称柚子皮泡水喝可以治乙肝、抗癌。柚子皮真的有这么神奇的作用吗?柚子皮到底要不要吃?

 

  柚子皮中含有柚皮苷等黄酮类化合物,研究发现它有一定的抗氧化、抗病毒、抑菌等功效,但目前的研究主要是细胞和动物实验,几乎没有什么人体研究证据,更没有发现它有治疗乙肝的奇效。

  柚子和药一起吃可能会猝死?


  说法夸张,但特定用药情况确实该注意

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