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惠东赤岸蚝产业年产值达1.3亿元村民住进“蚝”宅开"蚝"车

科技资讯 时间:2019-12-09 10:45:26 作者:莫敖坤
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  “叮叮叮,叮叮叮……”11月初,在惠东铁涌镇赤岸村的考洲洋岸边,一字排开的遮阳棚里传来叮叮当当的敲蚝声,只见村民们戴着手套、穿着防水胶鞋、别着围裙坐在板凳上,手里的工具巧妙地把蚝壳逐个敲开,取出白嫩的蚝肉放入容器,身边的蚝壳已堆积成山,场面甚为壮观。

  得益于考洲洋得天独厚的自然资源优势,赤岸村的生蚝养殖发展至今已有200多年历史。赤岸蚝体大肉肥、味道鲜甜,深受消费者热捧,赤岸村也因此被誉为南粤第一蚝村。依托生蚝产业,村民们住进了“蚝”宅,开起了“蚝”车,谱写出了一幅乡村振兴、农民富裕的美丽画卷。

  如今,赤岸村的生蚝产业正向着生态效益型养殖、体验式休闲旅游、相关服务业等多元化方向发展,逐步实现生态效益、经济效益和社会效益的和谐统一。

  1 美丽海湾 “讨海”产业200多年长盛不衰

  在赤岸村,“讨海”是当地村民与生俱来的生活本领。微信名叫“蚝王”的赤岸村党支部书记方容祥,自小在村里跟着长辈外出“讨海”,对于在考洲洋哪个区域会有鱼群出现、哪里下蚝苗可以养出个大饱满的生蚝,他了如指掌。现在,他已成为赤岸蚝的“品牌代言人”。

  “我们的生蚝都是天然‘躺饱’,不需要饲料喂养。”方容祥介绍,考洲洋如同一个巨大的“鱼篓”形内港,在咸淡水混交下,浮游生物众多,是鱼、虾、贝类生长繁衍的天堂,赤岸村出产的生蚝个个体大肉肥,味道鲜甜,深受消费者热捧,从不愁销路。

  不过,在20世纪六七十年代,赤岸村却曾是一个“花钱靠救济、吃粮靠返销”的穷地方。“改革开放前,村民们吃了好多年的返销粮。”方容祥说,赤岸村依山傍海,田少人多,没有粮食出产,唯一的经济来源便是考洲洋的海产,村民依靠捕捞来的鱼虾蚝换取返销粮生活。

  “把峭石、瓦、水泥柱等投入海中,每年的4—5月份生蚝便会自然排卵附着生长,等到2—3年后,再渡船回到投石位置,用自制的巨大竹钳,把海底的石头捞起收获生蚝。”方容祥说,当时赤岸村的养蚝技术还较为原始,产量低也卖不起价钱。

  1993年,赤岸村人来到外省沿海学习考察生蚝养殖,带回来了吊养技术,即在海面建造蚝排,用绳索悬吊养蚝。这项新技术,令赤岸村原本20—30斤/亩的蚝田,亩产陡增了近10倍。

  随着吊养技术的普及,村民养蚝热情高涨,养殖面积也逐年攀升,最高峰甚至超过1万亩,整个海面密密麻麻全是蚝排。然而,高密度的养殖也对考洲洋环境造成了压力,还曾令赤岸蚝陷入重金属超标的风波。

  为了更好地保护蚝类的“蓝色牧场”,2014年惠东县启动考洲洋养殖与捕捞设施清理整治工作,围网养殖、定置网捕捞等非法作业方式被彻底清除,并削减了30%的吊蚝养殖面积。

  “抓好考洲洋的环境保护,就是抓住了赤岸村的经济发展命脉。”方容祥说,赤岸蚝经历了追求产量到追求品质的变革后,养殖面积稳定在6000亩左右,除了鲜蚝销售外,经过加工制成的蚝豉、蚝油、蚝精及蚝罐头等产品也享誉粤港澳,远销上海、北京以及东南亚市场,赤岸蚝产业年产值达到1.3亿元,成为当地长久不衰的富农产业。

  “我们正在申请赤岸蚝国家地理标志产品保护,为产业的可持续发展建立更强大的品牌影响力。”方容祥说。

  2 生蚝触网 吃住游“一条龙”倍受游客追捧

  每年的9月至次年5月,是赤岸村旅游业高峰期。与巽寮湾不同,赤岸旅游行程自由度更高,适合自驾出行,恰合年轻一代游客胃口。在旅游新业态兴起下,赤岸生蚝主题餐馆、民宿遍地开花,返乡创业的青年屡见不鲜。

  2011年,从部队退伍返乡的方振宏,在赤岸村经营起一家生蚝餐馆。起初,对于司空见惯生蚝的赤岸村民来说,开生蚝餐馆并不被看好。但凭借着对烹饪事业的热爱与执着,方振宏的餐馆经营却愈加有声有色。

  “我烹饪生蚝,但不养蚝。”对于餐馆的经营,方振宏有着独到的理念。为了保证蚝肉的新鲜度和品质,他每天早上都要亲自去考洲洋岸边采购。而在他的钻研下,生蚝菜式也推陈出新、花样繁多,生蚝边炉、炭烤生蚝、芝士焗蚝、香炸生蚝、蚝干炒饭等都是镇店菜品,“只要客人要求,我就会去琢磨。”

  如今,8年时间过去,方振宏的饭店已经成为赤岸村响当当的美食品牌,吸引着无数吃货慕名前来品尝。

  村民方锦明也是赤岸生蚝产业发展壮大的亲历者和见证者,32岁的他回乡创业已近6年。“最初回来可能只是子承父业,没想到生意越做越大,日子越来越忙。”方锦明说,数年前,他关停了开在吉隆的鞋厂回到赤岸村,从开始尝试生蚝养殖,到开农庄餐馆,再到做民宿,生意忙到全家老小齐上阵,一家人足不出村年收入高达几十万元。

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