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【美食资讯】泰和乌鸡获第十四届中国国际农产品展览会金奖

科技资讯 时间:2019-12-12 01:45:19 作者:莫敖坤
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第十四届中国国际农产品交易会暨第十二届昆明国际农业博览会在云南省昆明市国际会展中心隆重开幕,本届农交会以“供给改革、产业融合、绿色共享、创新发展”为主题,展出面积约7万平方米,展区46个,国内外参展企业3000多家,“三品一标”产品近万个,吸引国内外客商超30万人

乌鸡是中国特有的药用珍禽,以江西泰和所产乌骨鸡最为正宗。泰和乌鸡外形逸丽、具有“丛冠、绿耳、双缨、五爪、胡须、白丝毛、毛脚、乌皮、乌肉、乌骨”十大特征,号称“十全十美”,鸡中魁首。由于该鸡的形成与泰和县武山水土中特有的丰富微量元素密不可分,异地引种三代之内必然褪化,所以,泰和乌鸡又是世界上独一无二的乌鸡品种。

一、全球独有

泰和县位于江西省吉安市赣中南吉泰盆地中部,井冈山下、河流众多、群山环抱、丘陵起伏,具有“六山一水二分田,半分道路和庄园”的江南低丘陵特色,境内土壤主要有红壤土、紫色土、冲积土和水稻土四种类型。泰和乌鸡长期生长在依山傍水,风景秀丽的泰和县域,产区特有的水体与土壤含有丰富的磷、钾、钙等有效营养成份。涓涓细流从山岩上顺势而下,这种矿泉水,含有泰和乌鸡生长需要的多种特殊的矿物质,俗有“不饮泰和水,不是泰和鸡”之说。

泰和乌鸡只有生长在上述特殊的气候、地貌、水土等自然环境中,才能保持其独有的特征和价值,若离开了泰和这种独特的生长环境,其外貌特征和内在品质均会发生变异,如:个子增大,十大特征部分丧失,有些肉、骨头变白,有的长出杂毛或脚上无毛,复冠变单冠等。据调查,生长在湖南长沙、内蒙古赤峰和哈尔滨的乌鸡,双冠仅占4%和6.06%;在南京及哈尔滨饲养的乌鸡有脚毛的仅占40%和39.39%。江苏、浙江、福建等地饲养的乌鸡,肉、骨头均变白,其营养药用价值大大降低。据李时珍《本草纲目》记载:“乌鸡鸡舌呈黑色者,其肉骨具黑,入药效果最佳”。

二、品牌荣誉

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国际金奖

泰和乌鸡,早在1915年就在“巴拿马太平洋万国博览会”上被评为“观赏鸡种”金奖。2000年农业部将泰和乌鸡定为首批国家级畜禽保护品种;2002年泰和乌鸡蛋在“神舟三号”宇宙飞船进行了太空生命科学试验;2007年6月参加世界地理标志大会展览并列入世界地理标志产品名录,受世界知识产权组织保护;2007年9月《泰和乌鸡》国家标准发布并于10月1日起实施。

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原产地保护

2004年泰和乌鸡成为地理标志保护产品。

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三、历史故事

乾隆赐名“武山鸡”

泰和乌鸡发祥于泰和县武山汪陂涂村,至今已有2200年历史。在古代,泰和乌鸡贡奉朝廷,深受王公贵族的喜爱,在清朝康乾时期声名鹊起。乾隆皇帝对乌鸡情有独钟,赐名乌鸡为“武山鸡”,并命人将乌鸡置于后宫饲养,专供皇后、妃子们观赏。乌鸡进贡深宫后,在众多珍禽异鸟中,以超尘脱俗的神韵气质,倾倒后宫佳人,被昵称为“白凤仙子”。

1915年,泰和乌鸡在“巴拿马太平洋万国博览会”展出,似凤非凤,似鸡非鸡,其奇美独特的外貌,博得了参展各国的好评,被列为“观赏鸡”而誉满全球。

20世纪70年代以来,泰和乌鸡远涉重洋,先后在亚美欧等14个国家和地区参加观赏展出,传播了乌鸡文化,弘扬了中华文明。1983年国家领导人出访泰国,专程从泰和原种鸡场挑选20枚乌鸡种鸡蛋,作为贵重的外交礼品赠送给泰国,为增进中泰两国人民的友谊发挥了桥梁作用。

1988年日本名古屋市召开的第18届家禽会议暨博览会上,泰和乌鸡应邀展出,博得了来自世界35个国家和地区的评委、观众的一致赞赏!长期以来,泰和乌鸡在国际上倍受关注,其食补功效在国际上倍受推崇,风行欧美及东南亚。

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泰和乌鸡煲汤

仙女化鸟的传说

泰和乌鸡是白凤仙子的化身。世传当年仙人吕洞宾等“八仙”云游至武山,恰逢重阳佳节,处处丹桂飘香、金菊怒放,一派祥和景象,便乘兴登临武山,饮酒论道,赏景赋诗。武山的风景使“八仙”深深陶醉,“八仙”便相约500年后的重阳节再游武山。殊不知500年后吕洞宾等“八仙”故地重游,但见武山一带瘟疫流行、民不聊生、颓废不堪。吕洞宾遂与诸仙商定,择武山武叠峰北岩开坛炼丹,以济苍生。经过七七四十九天的修炼,丹药炼成,正待出炉,忽然天昏地暗,妖风大作,仙丹危在旦夕。“八仙”一面合力与妖魔斗法,一面急向王母娘娘求援。王母娘娘速派身边的侍女——两位白凤仙子携带瑶池琼浆玉液置于炼丹炉中,“八仙”顿时功力大增,将妖魔降除。两位仙女却被妖风卷入炼丹池,忍受烈焰锻炼,皮肉、内脏、骨头俱被烧得焦黑。丹药出炉后,两位仙女化成一对白凤乌鸡。为防止妖魔再次兴风作浪,白凤仙子留在人间,为百姓祛病驱邪,造福天下。后被世人誉为“神鸟”,这就是泰和乌鸡。

四、营养功效

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