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“黑豆”用水一泡成“黄豆” 怀疑被人为染色

科技资讯 时间:2019-12-13 00:58:55 作者:莫敖坤
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    “这颜色咋跟墨汁一样黑呢?”12月2日,市民张女士在红会医院旁边的市场花3元钱买了8两黑豆,回家把豆子泡在水里准备下锅时,才发现泡黑豆用的自来水竟然变成了黑色,这让她觉得十分惊讶。

“这都泡了第5次了,结果水还是很黑,你看其中一个‘黑豆’已经变成了‘黄豆',这所谓的’黑豆‘我想可能是用染料染上去的,这要让人吃了真不知道出什么事。”昨日,家住南梢门附近的张女士,向记者展示了她在红会医院旁边早市买的“黑豆”.

12月2日上午7时,张女士在红会医院旁边的早市去买黑豆,正巧有一小伙在大声嚷嚷:“黑豆便宜了!”于是张女士买了三元钱的黑豆。回到家后,张女士将黑豆泡在了水里。没过一多久,眼前的景象吓了她一跳。“泡黑豆用的水居然变成了黑色,乍一看和墨汁没什么区别。”张女士说。

次日早晨,张女士来到红会医院旁边早市,寻找卖黑豆的男子,可转了一大圈也没有见到。旁边的小商贩告诉她,这名男子在这里做生意,一个月偶尔只会出现一两天。

随后,记者联系到了一位业内人士,他表示,黑豆属于有色作物,本身就含有天然色素,长时间浸泡在水中颜色渗出也属正常现象,但水的颜色并不会变得像墨一样黑。出现墨汁色水的这种情况,很可能是加工过程中被人为染色造成的。

那么,如何鉴别黑豆是否被染色呢?他说,市民在购买时可取几粒黑豆在白纸上划擦,染色的黑豆会留下黑色痕迹;也可以剥开黑豆外皮,真黑豆的内壁呈白色,染色黑豆则呈黑色;还可以将其放在水里泡几天,看它们是否会发芽,被染色的黑豆是发不了芽的。

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