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香港膳食研究:通菜(空心菜)含致癌物无机砷最高

科技资讯 时间:2019-12-15 20:42:37 作者:莫敖坤
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  深圳特区报香港2月20日电(记者 刘秋伟)香港食物安全中心20日公布首个总膳食研究的第二份报告显示,与美国、加拿大、欧洲、新西兰、日本及内地等其他地方比较,香港市民从膳食摄入无机砷的分量属于中等。各种食物当中,以通菜的无机砷含量最高,平均含量为每公斤74微克;其次是咸蛋和蚝,平均含量为每公斤58微克;而所有水及鸡蛋样本均无验出含有无机砷。(相关报道:香港公布本港首个总膳食研究有关无机砷的结果)

  无机砷是致癌物,可引致癌症、皮肤病患、心血管系统疾病、神经系统中毒和糖尿病。如果每日摄入每公斤体重3微克的无机砷,保守估计有可能使人群患肺癌的几率提高0.5%。

  发言人指出,“谷物及谷物制品”是香港市民从膳食中摄入无机砷的主要来源,占总摄入量的53.5%,无机砷摄入量主要部分来自米饭,单是白饭已占总摄入量的45.2%。中心认为,根据该研究结果,并不足以改变现有的基本健康饮食建议,市民应保持均衡及多元化的饮食,以米饭、面条、燕麦片及面包等谷物作为主要膳食来源。

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