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奶牛养殖效益回升 乳品消费信心增强:国人越来越爱喝国产放心奶

科技资讯 时间:2019-12-25 16:31:35 作者:莫敖坤
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  《2019中国奶业质量报告》显示,奶牛养殖效益回升,乳品消费信心增强——


  日前发布的《2019中国奶业质量报告》显示,随着奶业转型升级进一步加快,行业集中度不断提升,奶业20强企业乳制品销售额已占全国近七成。同时,奶牛养殖效益回升,达到每头牛年均利润3000元的正常水平。现代奶业格局初步形成,国产品牌越来越得到消费者认可。

  11月27日,中国奶业D20(20强)峰会在上海举行。峰会发布的《2019中国奶业质量报告》显示,今年1月份至10月份,全国生鲜乳产量同比增长5.6%,乳制品产量同比增长8.3%。奶牛养殖效益回升,达到每头牛年均利润3000元的正常水平,单产9吨的奶牛利润达4000元。国产乳品消费信心增强,市场占有率进一步提升。


  中国工程院院士、中国奶业协会会长李德发说,我国奶业供给能力和产品质量稳步提升,现代奶业格局初步形成,质量安全监管成效明显。在促融合、强创新的引领下,奶业振兴迈出坚实步伐。随着消费理念改善、产品结构调整、城镇化推进,未来乳品消费必将持续增长,奶业发展前景广阔。


  谋转型


  20强共拿下近七成市场


  目前,我国人均乳品消费量34.3公斤,比2000年增长了3倍。从过去排队“凭票订奶”,到如今市场上种类齐全供应充足,乳制品已成为人们的日常消费品。在一些三四线城市,过去备受冷落的奶酪也越来越多出现在餐桌上。在江西省赣州市定南县的小曦奶铺店内,一群孩子用鲜奶制作出各类饮品和奶酪,店主陈小曦告诉记者,现在各类手工奶制品很受消费者欢迎。


  农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心主任王加启表示,我国奶业转型升级实现了新跨越。2018年,全国奶牛规模养殖比例达61.4%,规模牧场全部实现了机械化挤奶;奶牛平均单产7.4吨,单产9吨以上的高产奶牛超过200万头。主要乳品企业的加工装备和技术水平均达到世界先进水平,规模牧场生鲜乳质量达到发达国家水平,多个企业的多款产品获得国际大奖。


  随着奶业转型升级进一步加快,行业集中度也在提升。目前,奶业20强企业乳制品销售额2350亿元,占全国乳制品销售总额的69%;自建牧场奶牛存栏172万头,占全国奶牛存栏量的17%;生鲜乳收购量1833万吨,占全国生鲜乳收购总量的58%。农业农村部副部长于康震说,近年来一些企业深耕区域市场,深受当地消费者信赖,发展势头强劲。一些企业从区域走向全国,生产和销售不断扩大,行业影响力不断增强。一些企业还从国内走向国际,在海外布局奶源基地和乳品加工基地。


  李德发认为,在奶业稳定发展、产业转型升级的同时,也存在困难和挑战,主要包括产品供需结构不平衡、产业竞争力不强、消费培育不足等突出问题。国家市场监管总局食品生产司市场稽查专员毕玉安表示,目前乳制品行业存在大而不全、产业布局不合理、产品供需不够平衡等问题。乳制品企业在管理模式、自主创新、产品架构等诸多方面与国际大型企业还有一定差距。


  强创新


  研发更对路扭转“偏见”


  奶业振兴发展的一个瓶颈是比较效益低。农业农村部畜牧兽医局二级巡视员王俊勋说,从生产层面看,与发达国家相比,我国奶牛舍饲的生产成本比较高。养殖成本比发达国家高40%到60%,饲料玉米价格比国际水平高60%,生鲜乳生产成本居高不下;从消费层面看,我国人均乳制品消费量仅为世界平均水平的三分之一、发展中国家的二分之一、奶业发达国家的七分之一;从结构上看,乳制品仍存在“两多两少”问题,即液态奶多、干乳制品少;液态奶中,常温灭菌乳多、巴氏杀菌乳少。


  “创新是奶业发展的动力,需要不断增强我国奶业的产品、技术和管理等综合创新能力,加快提升核心竞争力。”于康震表示,要强化产品创新,加强新产品研发,不断优化乳制品结构,大力发展低温乳制品,增加奶酪、黄油等干乳制品生产,丰富品种、提升品质,形成差异化竞争新优势。强化技术创新,突出养殖、加工和流通等重点领域环节,提高生鲜乳生产、乳制品加工储运、质量检测等方面的工艺技术,推进规模化、标准化生产。


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