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唐山市食药监局警示:集体食堂禁止加工制作豆角

科技资讯 时间:2019-09-21 14:05:55 作者:莫敖坤
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本报讯 (记者郑芃芃 通讯员戎晓燕)近日,云南省玉溪、红河等地接连发生多起群体性,中毒人数200余人,为有效防止类似事件再次发生,市食药监局向全市各类餐馆、食堂及广大消费者发布预警信息,提醒大家食用四季豆(豆角)一定要烧熟煮透,未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素对消化道黏膜有强的刺激性;此外,未成熟的四季豆可能含有植物血球凝聚素,具有凝血作用,不能用开水焯一下就食用,更不能用盐拌生食,要充分加热使之彻底熟透再食用。

市食药监局在此特别提醒,餐饮服务单位要重视控制食用四季豆类菜品,在制作加工四季豆菜品时,必须充分加热,烧熟煮透。集体食堂特别是学校食堂(含托幼机构食堂)禁止加工制作四季豆(豆角),防止因加工烹调不当引起的集体性食物中毒事件发生。广大消费者在外就餐食用四季豆(豆角)加工制作的菜品时,要注意观察菜品颜色,品尝是否烧熟煮透,如食用四季豆(豆角)后出现肠胃不适症状,同时伴有头晕、头痛、出冷汗、四肢麻木、胃烧灼感、心慌和背痛等症状,应及时就医。

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