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“抗冠肺”期间的饮食四要之三:菜餚

科技资讯 时间:2020-02-27 21:18:47 作者:莫敖坤
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“抗冠肺”期间的饮食四要之三:菜餚

  1、凉拌鱼腥草

  鲜鱼腥草500克,芫荽(香菜)100克,大蒜头3瓣,生姜丝10克,辣椒丝20克,白醋、酱油、芝麻香油、花椒油、精盐、味精、白糖各适量。

  先将洗净的鱼腥草、芫荽放进淡盐水中浸泡15分钟,捞出沥干水;大蒜头洗净,剁末;生姜、辣椒分别洗净,切丝。然后,把上述备好的食材置于盘内,加入适量的白醋、芝麻油、花椒油等等调料,搅拌均匀,即可。

  功能解毒利湿、温中散寒、开胃消食、化痰止咳。

“抗冠肺”期间的饮食四要之三:菜餚

  2、芦笋百合炒带子

  芦笋250克,鲜百合、马蹄各2只,鲜带子肉8只,大蒜2瓣。

  先将芦笋洗净,斜刀切小段;马蹄削皮,洗净,切片;将两者放入锅内用水煮至八成熟之后捞起。把带子肉清洗干净,横切成两半;大蒜切片;在热锅内加入花生油、大蒜片、带子肉炒至八成熟时,再加入原煮至八成熟的芦笋、马蹄一起翻炒至熟,加入适量精盐及调味料,即可出锅。

  功能健脾开胃、清热利湿、滋阴润肺、清心安神,为春季养生佳馔,适宜于一般人群服食,有较好的提高免疫功能的作用。也可用于脾肺虚弱,湿热内蕴所致诸症的辅助治疗。

  3、鲜鲍鱼焖鸡

  黄雌鸡1只(约1250克),鲜大连鲍鱼8只。生姜、大蒜头、香葱适量。料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、蚝油2汤匙、精盐适量。

  先将黄雌鸡宰杀,去除羽毛及内脏,洗净,斩大块,放进沸水中稍焯,捞出冲洗干净血沫;鲜鲍鱼清除干净内脏,洗净,用刀轻切十字花;香葱洗净切段、生姜洗净切片;大蒜头剥衣。然后,用花生油起锅,放姜、蒜爆香,放入鸡块爆炒2分钟,加料酒、生抽、老抽,放水和鸡块平,盖上锅盖焖3分钟后,加入鲍鱼和蚝油一起焖煮15分钟至水少时,加入葱段、精盐调味,即可。

  功能温中益气,滋阴清热,益精明目。适宜于一般人群服食,尤宜于肺脾肾三脏气阴不足者。

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