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记住这8点,在家快速辨别真假黑芝麻香油

科技资讯 时间:2019-10-17 17:13:42 作者:莫敖坤
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       黑芝麻油又称为香油、麻油,是日常烹饪的增香剂,因其味道芬芳,浓厚醇香,富含丰富的身体必需的不饱和脂肪酸和氨基酸,在植物油中居榜首。富含矿物质和维生素,其胆固醇含量非常低,深受广大消费者喜爱,纯正的黑芝麻香油,色如琥珀,橙黄微泛红色,晶莹剔透,味香醇厚,满口余香,经久不散。黑芝麻油可以适合多种烹饪和调味,调制凉拌蔬菜,去腥生香;调制羹汤,增鲜提香;烹饪,煎炸,味醇香、颜色纯正,黑芝麻油性冷,无毒,归肺、大肠经,有润肠通便,解毒,生肌功效。

在农村很多黑芝麻油偏方验方都非常灵验。小时候哑嗓子、嗓子痛,老人都让含一口黑芝麻香油慢慢咽服。挖耳朵,不小心出血结痂,都会滴入几滴黑芝麻香油,效果也是甚好。

黑芝麻香油香气浓郁,可以增进食欲,炎炎夏日,拌好了带刺黄瓜,撒上蒜末,倒上一点醋,放上一点黑芝麻油,香气扑鼻。做好的方便面,馄炖,丸子汤,出锅时也可以倒入几滴提味。小时候没有什么好吃的,大人手擀了面条,在锅里炝了葱花,打个鸡蛋,煮好面条,出锅时淋几滴黑芝麻油,一屋子都是香。

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如何判断黑芝麻油掺假?记住这8点,在家快速辨别真假黑芝麻香油

1.看颜色:纯黑芝麻油应该略微有一些淡红色,如果掺入菜籽油的颜色较黄,掺入棉籽油的较红,甚至可能会有一些沉淀物,不过只要是新鲜压榨的黑芝麻油会有一些自然的沉淀物,是黑芝麻的小碎屑,是正常的而且可以食用的,还要注意,黑芝麻油不会有明显分层的现象,否则有可能是加了部分的其它东西。加水不可能,因为加水的话几天就坏掉了。

2.磨搓:将一点点黑芝麻油滴在手心中,用另外一只手用力磨搓,由于摩擦产热可以很好的闻到油脂的味道。如果是纯正的黑芝麻油,散发的气味应当是单纯的浓厚的黑芝麻香味,如果掺入了其他的油脂,则有可能会有其他的油味或怪味。

3.滴水面:可以将几滴黑芝麻油滴在水面上(碗和水 首先要保证干净无油的情况下检测),如果是纯黑芝麻油,会呈现非常薄的无色透明的一大片油花,而如果掺假的黑芝麻油可能会出现比较厚的零散油花或者不会散开。

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4.闻气味:纯正黑芝麻油味香醇厚、独特气味,而加入花生油、大豆油会有股淡淡的腥味。

5.放冰箱:纯正黑芝麻油一样会凝固,国家标准在做冷冻试验时黑芝麻油在摄氏零度存放5.5小时,不结冻为合格黑芝麻油,一般的普通食用油脂在零摄氏度1小时左右就会凝固的。

6.晃一晃:勾兑的芝麻油在摇晃后黑芝麻油中所产生的气泡上升缓慢,而真黑芝麻油经过摇晃后所产生的气泡上升就比较快。

7.看价:现在好点的黑芝麻在15块左右一斤,2斤多黑芝麻才能出一斤油来算,单黑芝麻原料成本就30块多了,还不算瓶子包装,总之还是那句话,便宜没好货。

8.看产地:国内黑芝麻主要产地:河南、湖北、山东、四川、安徽、江西、河北等省。

好原料才能出好油:

河南是中国芝麻的种植大省之一。河南省已成为全国最大的黑芝麻白芝麻生产基地,黑芝麻年产量已占全国的60%。由于河南驻马店生产的黑芝麻黑色度好,含油量高,品质优良,在国外有稳定的市场,成为全国黑芝麻重要出口基地。

驻马店市平舆县四季分明,雨量充沛,土地肥沃,气候温和,适宜多种农作物生长,是国家和河南重要的粮油生产基地,素有“中原粮仓”、“豫南油库”之称。

驻马店黑芝麻油营养丰富,药性强,口感香醇,更适合入药滋补身体,花青素黑色素含量更是高于其它产区。

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无论什么东西,原产地的才是更好的选择,身体健康才是最重要的,好了先写到这,村里味小编下次说说黑芝麻油的做法和吃法;如果觉得说的对,请分享给你身边的朋友吧!

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