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注意!河南这40批次食品不合格,涉及农兽药残留、微生物污染、食品添加剂等

生物技术 时间:2021-04-01 14:04:34 作者:莫敖坤
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  食品伙伴网讯 近日,河南省市场监督管理局发布2021年第9期食品安全抽检信息,组织抽检了餐饮食品、豆制品、炒货食品及坚果制品、方便食品、糕点、酒类、粮食加工品、肉制品、乳制品、食盐、食用农产品、饮料12大类食品2240批次样品,抽样检验项目合格样品2200批次,不合格样品40批次。

 

  7批次食品检出微生物污染问题

 

  7批次食品检出微生物污染问题,分别为濮阳百川饮品有限公司生产的1批次饮用纯净水,大肠菌群、铜绿假单胞菌不合格;淅川县金华圣泉饮用水有限责任公司生产的1批次包装饮用水,铜绿假单胞菌不合格;淅川县金华圣泉饮用水有限责任公司生产的1批次饮用纯净水,铜绿假单胞菌不合格;邓州市龙堰万佳购物广场销售的标称重庆市凯意食品有限公司生产的1批次金箍棒泡鸡肘(辐照食品),菌落总数超标;登封市千惠商贸有限公司千惠超市销售的标称重庆广恒食品开发有限公司生产的1批次红烧鸡肘(辐照食品),菌落总数超标;平顶山市卫东区渝香缘餐饮店使用的1批次零食盘、1批次口汤碗,大肠菌群不合格。

 

  铜绿假单胞菌是一种条件致病菌,广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等,易在潮湿的环境存活,对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力,对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。《食品安全国家标准 包装饮用水》(GB 19298—2014)中规定,包装饮用水中铜绿假单胞菌的5次检测结果均不得检出。包装饮用水中铜绿假单胞菌不合格的主要原因,可能是源水防护不当,水体受到污染;部分企业对环境卫生监管不到位,工作人员操作不够规范,生产过程中交叉污染;或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

  菌落总数是指示性微生物指标,不是致病菌指标,反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标,将会破坏食品的营养成分,使食品失去食用价值;还会加速食品腐败变质,可能危害人体健康。《食品安全国家标准 熟肉制品》(GB 2726—2016)中规定,熟肉制品(除发酵肉制品外)一个样品中菌落总数的5次检测结果均不得超过105CFU/g,且至少3次检测结果不超过104CFU/g。肉制品中菌落总数超标的原因,可能是企业未按要求严格控制生产加工过程中的卫生条件,也可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

  5批次食品检出食品添加剂问题

 

  5批次食品检出食品添加剂问题,分别为漯河市真福食品有限公司生产的1批次冰淇淋蛋糕,防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标;宝丰县石桥镇心兵油条店销售的1批次油馍头、1批次油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标;郏县薛店镇振山豆腐菜店销售的1批次油条,铝的残留量(干样品,以Al计)超标;汝阳县蔡店乡郭村松力奇食品厂生产的1批次黄油派面包,脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)超标。

 

  硫酸铝钾(又名钾明矾)、硫酸铝铵(又名铵明矾)是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂,使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素,不参与正常生理代谢,具有蓄积性,过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收,导致骨质疏松、贫血,甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,油炸面制品中铝的残留量(干样品,以 Al计)不得超过100mg/kg。铝的残留量超标的原因可能是商家违规过量使用所致。

 

  脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂,毒性较低,对霉菌、酵母和细菌有较好的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,面包中脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)最大使用量为0.5g/kg。造成脱氢乙酸超标的原因,可能是个别企业为防止食品腐败变质,超量使用该添加剂,或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高;也可能是在添加过程中未计量或计量不准确。


  9批次食品检出质量指标问题

 

  9批次食品检出质量指标问题,分别为内黄县锦祥生活超市销售的标称汉川市金永发炒业专业合作社生产的1批次开心豆(蟹黄味),酸价(以脂肪计)超标;原阳县华联百货有限公司销售的1批次黑芝麻,酸价(以脂肪计))超标;洛阳群康商贸有限公司销售的标称汉川市金永发炒业专业合作社生产的1批次美国青豌豆(烧烤味)、1批次美国青豌豆(牛肉味),酸价(以脂肪计)超标;辉县市金港商贸有限公司销售的来自新乡建设粮油的1批次黑芝麻,酸价(以脂肪计)超标;郑州市管城区双奥食品商行销售的标称洛阳沛泽食品厂生产的1批次香辣酥花生,酸价(以脂肪计)超标;淮阳县大麦购物广场北关店销售的标称重庆好弟兄食品有限公司生产的1批次素食QQ棒(香辣味)(调味面制品),酸价(以脂肪计)超标;临颍县万豫发生活广场销售的来自亚峰粮油的1批次黑芝麻,酸价(以脂肪计)超标;新乡市河南弘哲商贸有限公司销售的标称烟台恒德葡萄酒有限公司生产的1批次皇冠威士忌,酒精度不合格。

 

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