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南京有机螃蟹推广遇瓶颈

渔业 时间:2019-11-27 12:09:06 作者:莫敖坤
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  2004年,南京高淳固城湖螃蟹获得全国第一个有机螃蟹认证;上个月,该区阳江镇被授予“全国‘有机螃蟹’第一镇”称号。可记者采访发现,13年过去了,有机螃蟹的市场认知度却不高,有机蟹养殖面积仅维持在1000亩。在人们追求吃得健康、安全的时代,“最好的螃蟹”为何遭遇推广难?

  苗种、饵料、水质要求高,成本下不来。

  全国第一个有机螃蟹基地坐落在阳江镇狮树水产渔场内,毗邻国家级湿地公园“固城湖水慢城”,穿过茂盛的水杉“屏障”,场内绿树成荫,自然环境优美,沟渠纵横,水质清新。

  基地占地2000多亩,70%从事螃蟹的生态和有机养殖。其中一块蟹塘的主人倪雪梅告诉记者,塘里的螃蟹严格按照《有机螃蟹操作规程》来养殖,采用生态苗种,使用有机饵料,病虫害防治方面严格执行有机食品所限制的药品。

  有机苗种和饵料使有机蟹成本增高。倪雪梅说,有机蟹养殖投放的饵料也必须是有机食品,必须到指定地方购买,一般无公害蟹15亩的养殖成本约8万元,但她养的15亩有机蟹的成本达到12万元。曾经养殖有机蟹的古柏街道水产养殖总厂负责人张小才也表示,有机蟹的成本太高,“普通玉米可能只要1元/斤,有机玉米的单价则达到三四元。”有机蟹的养殖成本至少比普通螃蟹成本高出30%。

  此外,养殖有机蟹还要建立6米左右的有机蟹生产隔离带,并不定期对生产环节进行检测。“几乎每个月都有人来监测水质和环境。”狮树水产渔场负责人徐财富介绍,有机蟹的认证每年一次,从苗种到饵料、环境,认证检测贯穿螃蟹养殖的各个环节,基地的水质优于国家地面水Ⅱ类标准。

  一般消费者认知度不高,价格难上去。

  记者采访时,来自玄武区的几位妇女正在倪雪梅的蟹塘边选购螃蟹,2两多的螃蟹不到10元/只,几位阿姨听说是有机蟹,高兴地每人买了10多只。

  有机蟹无污染、富营养、高质量、环保安全,但价格与普通无公害螃蟹相差无几。当天价格显示,有机蟹基地3两的母蟹和4两公蟹销售价格为40元/只,8只装的3两母蟹和4两公蟹为480元/盒,同一天淘宝南京馆8只装4两公蟹的价格为438元/盒,二者相差不到10%。

  有机蟹并非没有风光过。“在几年前,固城湖有机蟹很受追捧,8只装的3两母蟹和4两公蟹曾卖到1500元/盒,是现在的3倍。”回想当年有机蟹的风光,徐财富言语中充满羡慕。

  有机蟹价格为何下来了?徐财富认为主要是因为消费者的认知度不够,“尽管越来越多的消费者追求有机食品,但对有机蟹了解甚少,对于大多数消费者来说,只要是螃蟹就行。”

  “价格上不去,成本仍很高,亩均效益难提升,养殖户也就没有了积极性。” 徐财富坦言,这就是有机蟹难以推广的原因。

  因为这个原因,张小才从去年开始干脆放弃养有机蟹,养殖厂原来1000多亩有机蟹养殖面积全部改养无公害螃蟹。

  政府扶持+旅游带动,养殖规模有望提高。

  目前固城湖有机蟹养殖基地养殖面积为1000亩,年产量约50吨,销售方面主要靠老客户,只有极少量的有机蟹会进入批发市场。记者在天猫和京东上搜索“固城湖有机螃蟹”,均未搜到相关产品。

  今年9月以来,倪雪梅家的螃蟹几乎全是在塘口被买走,没有进入市场销售。“都是老客户光顾,他们提前预订,很多都是通过快递直接发走。”

  当地政府和养殖户很珍惜有机蟹养殖已有的基础。“获得有机认证,仅养殖环境就需要3年转化时间,放弃容易,但要再取得有机认证就难。”阳江镇副镇长缪飞说,近年来,该镇为推广有机蟹养殖,出台扶持政策,所有认证检测费用由镇政府承担。为了打响有机蟹的品牌,当地政府还计划依托水慢城的旅游资源,建设水产健康示范基地,拓宽养殖新模式,延伸产业链,提高有机蟹的辐射带动和示范推广作用。

  为降低有机蟹的成本,倪雪梅采用青虾套养的模式分摊有机蟹的亩均成本,去年利润达10万元,今年预计比去年更好。“相信随着人们生活水平的提高,对品质的追求越来越高,有机蟹的自身价值会体现得越来越明显。”张小才也表示,随着消费者对有机蟹的认知度逐渐提高,他将重新改养有机蟹。

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