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浙江绍兴:贝类小海鲜近日当红

渔业 时间:2020-02-23 20:06:11 作者:莫敖坤
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  这段时间,贝类小海鲜成了市民的新宠。菜场里很多水产摊位都有蛤蜊、海瓜子、蛏子、血蛤等小海鲜出售,而且价格十分亲民,20元就能吃到一碗又鲜又香的小海鲜了。

  “在贝类小海鲜里,绍兴人最喜欢吃蛏子了,每年的四月份,正好是蛏子最肥美的时候,而且只要30元/公斤,比一些蔬菜还便宜。”塘南菜场一位水产摊主告诉记者,一些顾客近来隔三差五来买蛏子,他们摊位昨天就卖出20公斤左右的蛏子。

  除了蛏子,现在贝类小海鲜的品种也挺多,记者了解到,海瓜子16元左右/公斤,雪蛤30元/公斤,蛏子30元/公斤,花蛤14元/公斤,价格都不算贵。但销售数量最多的还数蛏子,占到贝壳类总量的三分之一。商家还告诉记者,今年吃蛏子的最好时间快过去了,到了5月份,天气渐渐热起来,蛏子的个头就没现在那么大了,肉质也变老了,鲜美度也就大打折扣了。赶紧抓住最后的10天,还能过过嘴瘾。

  那么如何选购蛏子呢,水产摊主沈老板建议市民,可选择个头大外壳完整的蛏子,这种蛏子肉质比较肥厚,里面的肉体呈淡黄色。但也不是肉体越大的蛏子就越好,一些看上去外壳不大但里面肉质特别肥胖的蛏子很可能是注了水的,其实肉质很小很差。一些市民早上购买了蛏子,但要到晚上吃,可以把蛏子养在盐水里,并放入冰箱冷藏室,保证蛏子又活又鲜美。

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