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就喜欢荸荠的爽脆口感?那也别生吃,有虫!

植物病虫害 时间:2021-11-25 16:01:22 作者:莫敖坤
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央广网北京11月5日消息 据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》报道,近日,荸荠上了“热搜”,理由是生食荸荠可能会感染寄生虫,从而导致肠黏膜发炎、出血,甚至溃疡。有人表示,自己从小就拿它当水果生吃,没事!也有人认为,拿盐水泡一下再吃就不怕寄生虫了。更有人说,荸荠口味寡淡、营养不明,不吃也罢!

荸荠的营养价值如何,哪些人适宜食用?荸荠里到底有什么寄生虫?用盐水浸泡驱虫,是否可行?

 

既是蔬菜也是药材

在不同的城市,你能问出荸荠一大堆名字:马蹄、水栗、乌芋、菩荠、地栗、钱葱、土栗、刺龟儿等。

世界范围内,荸荠主要分布于中国、日本、琉球群岛、南洋岛和印度,国内的主产地是台湾、江苏、广东、海南等有水的平地,是中国的特色蔬菜之一,可以生食、熟食或做菜、制作罐头等,因形如马蹄,所以其众多名字中,“马蹄”最广泛。

北京医院药学部主任药师张碧华介绍,它不仅仅是一种食物,还能入药。

明代李时珍的《本草纲目》里记载,荸荠甘、微寒、滑、无毒,主血痢、下血、血崩等。

荸荠的球茎既是一种日常食用的食物,也可以作为药物来入药。不仅如此,荸荠的地上部分也可以入药。荸荠的球茎部分性味甘、平,具有清热止渴、利湿化痰、降血压的作用,可用于治疗热病伤津烦渴、咽喉肿痛、口腔炎、湿热黄疸、高血压病、小便不利、麻疹、肺热咳喘等症状。荸荠的地上部分可以用于清热利尿,治疗小便不利等症状。

糖尿病患者需谨慎食用

荸荠肉脆多汁、味道清甜,不但有清热利尿、生津止渴等功效,还含有丰富的维生素和矿物质,具有一定的营养价值,是很多人的心头爱。但体寒、血虚的人不适合食用,糖尿病患者也需要谨慎食用。

北京协和医院临床营养科主任医师于康表示,荸荠含有一定量的淀粉,能量和升高血糖的能力要强于叶菜,食用量最好一天不超过200克。

生吃荸荠可能感染姜片虫

很多人喜欢生吃荸荠时那种清甜、爽脆的口感。中国疾病预防控制中心寄生虫病预防控制所健康教育与咨询检测中心主任陈家旭表示,盐水浸泡并不能杀死寄生虫,生吃荸荠可能会引起姜片虫的感染。

姜片虫可以吸附在肠壁黏膜上,影响肠黏膜的营养吸收,造成黏膜的损伤和炎症甚至溃疡,腹泻、腹痛,小孩子营养不良、贫血等是主要症状。姜片虫的终宿主不止人类,受感染的猪也是姜片虫的重要传染源,用生猪草喂猪也是传染源之一。

姜片虫的成虫会寄生在终宿主的小肠上段,虫卵随终宿主的粪便排入水中,在适宜温度下发育,孵出毛蚴。毛蚴通常会选择寄生在南方地区比较常见的一种小型螺蛳——扁卷螺中,在螺体中发育1-2个月后,自螺体陆续逸出,之后,吸附到水生植物等物体的表面形成囊蚴。人或猪等宿主食入囊蚴后,囊蚴便会吸附在肠道黏膜上吸取营养,1-3个月后,发育为成虫,并开始产卵。这种寄生虫的产卵量惊人,量最大时,成虫一天约可产卵25000个。

人感染了姜片虫后,引起的疾病往往比较严重,目前用吡喹酮等药物进行常规治疗。

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