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北京紫光园所售宽面条防腐剂超标,近1年内4家门店因食安问题遭通报

植物病虫害 时间:2021-11-25 16:05:40 作者:莫敖坤
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近期,北京市市场监督管理局发布了关于2021年食品安全监督抽检信息的公告(2021年第49期)。

其中,北京市紫光园餐饮有限责任公司玉泉营分公司(即紫光园玉泉营店)经营的宽面条(鲜),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检测值为0.440 g/kg,标准规定为不得使用。

脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂,广泛用作防腐剂,对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760)未规定生湿面制品中允许使用脱氢乙酸及其钠盐,即表明生湿面制品加工过程中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。

据了解,紫光园成立于1912年,经历公私合营、承包经营和自主经营的发展历程,目前是北京市紫光园餐饮有限责任公司旗下品牌,主要经营清真北京菜、京味小吃、清真早餐等。

经梳理,除本次外,近一年内,已有三家紫光园门店因食安问题被通报:

根据2021年8月北京市市场监督管理局发布的关于2021年食品安全监督抽检信息的公告(2021年第34期)。北京市紫光园餐饮有限责任公司台湖分公司(即紫光园亦庄店)经营的宽面条(鲜)(生产/加工日期:20210517),脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)检测值为0.477 g/kg,标准规定为不得使用。

根据2021年2月北京市市场监督管理局发布的关于2021年食品安全监督抽检信息的公告(2021年第7期),北京市紫光园餐饮有限责任公司顺义分公司(紫光园顺义店)经营的桂鱼(生产/加工日期:20201029)、鲟鱼(生产/加工日期:20201029),五氯酚酸钠(以五氯酚计)检测值分别为6.7μg/kg、6.4μg/kg,标准规定为不得检出;鲈鱼(生产/加工日期:20201029)磺胺类(总量)检测值为255μg/kg,标准规定为不大于100μg/kg,五氯酚酸钠(以五氯酚计)检测值为5.7μg/kg,标准规定为不得检出。

磺胺类药物是合成的抑菌类兽药,除了治疗敏感菌所致传染病外,通常情况下还用于治疗传染性脑膜炎、痢疾、弓形体病。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》(GB 31650)规定,所有食品动物肌肉及脂肪中磺胺类(总量)应不超过100μg/kg。

五氯酚酸钠属于有机氯农药,可用作除草剂和杀菌剂,易溶于水,容易进入水和土壤中,经环境累积,进入饲料用植物中,通过食物链进入动物内。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》中规定,食品动物中禁止使用五氯酚酸钠。

根据2020年11月北京市市场监督管理局发布的关于2020年食品安全监督抽检信息的公告(2020年第47期),北京市紫光园餐饮有限责任公司怀柔分公司(紫光园怀柔店)经营的油麦菜(生产/加工日期:20200602),氟虫腈氟虫腈检测值为0.12mg/kg,标准规定为不大于0.02mg/kg。

氟虫腈是一种苯基吡唑类杀虫剂,对害虫以胃毒作用为主,兼有触杀和一定的内吸作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763)规定,叶菜类蔬菜中氟虫腈的最大残留限量为0.02mg/kg。

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