花椒麻花鸡

　　家住南开区的李先生向市民推荐一道菜——花椒麻花鸡。这道菜香麻可口，味道鲜美，制作简单。

　　食材：鸡腿肉、小麻花。

　　配料：食用油、青花椒、干辣椒、青椒、料酒、盐、糖、淀粉、葱、姜、蒜。

　　烹饪过程：1.将鸡腿肉洗净，用料酒、盐腌制半小时。干辣椒、青椒分别切段。2.锅内倒入油，将鸡腿肉裹干粉，下入油锅炸至金黄色，捞出控油。3.锅内留底油，葱姜蒜爆香，下入干辣椒、青椒、青花椒炒出香味，将鸡腿肉和小麻花加入锅中，撒入适量的盐和糖调味，大火翻炒均匀即可出锅。

　　本报记者  李岩文并摄

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