首页 > 植物病虫害 >>正文

植物性饮食能逆转心脑血管疾病

植物病虫害 时间:2019-11-29 15:53:20 作者:莫敖坤
【http://www.globalcon.cn - 中国农业科技网】

专家称,饮食中膳食纤维越高越好,胆固醇越低越好。

专家称,饮食中膳食纤维越高越好,胆固醇越低越好。

  上世纪五十年代,有个专家到非洲乌干达,想帮助当地的老百姓(603883,股吧)解决心脏病的问题,但他发现,几十万的人口没有一个病人。于是这个专家做了一个饮食调查,他发现当地人口吃的都是植物性食物。后来人们又做了更多的调查,结果显示,动物性脂肪摄入量高的话心脏病死亡率就高,而植物性食物百分比越高的话心脏病死亡率越低。当植物性脂肪达百分百时心脏病死亡率就是零。

  身体周刊记者 屠俊

  心脑血管疾病,糖尿病在我国的发病率极高,有数据显示,我国心血管病患病率及死亡率仍处于上升阶段,心血管病占居民疾病死亡构成的40%以上,为我国居民的首位死因。中国是糖尿病大国,在糖尿病人口绝对数上一直以来都是全球之冠,按照2010年发布的统计数据,2007年中国糖尿病的发病率是9.7%,这一数据已经引起国内外的广泛关注。

  但美国责任医师协会临床营养学研究专家徐嘉博士指出,这两种疾病其实通过饮食习惯的调整能够逆转。

  胆固醇过高

  会诱发心脏病

  在我国,每分钟有7个人死于心脑血管疾病。徐嘉博士指出,血液中的胆固醇过高是心脏病的诱因。在我们国家,胆固醇健康指标是5.1,如果低于5.1就是正常的,高于5.1或是5.2就是异常,心脏病突发的可能性就比较大。但是,二三十年前就有医生建议,这个数值过高,应该在4的时候就开始预警。

  “但是他的建议在二三十年前发表到现在还没有被采纳,原因是什么?因为如果降到4的话,我们85%的人都不正常,同样也就失去了它预警的功能。所以这个数据从一个侧面告诉我们,我们现在这个社会的人基本上都是亚健康的状态。” 徐嘉博士指出。

  徐嘉博士分享了挪威的死亡趋势图,挪威是北欧的国家,他们的饮食中含有丰富的鱼、奶酪,1927年之后他们的心脏病逐年上升,到了1949年之后却突然出现了一个大幅度的下滑。“1940到1945年之间为什么下降了,是因为打仗了,打仗时没的吃了,当时挪威是德军的占领区,德军看到鱼和奶酪都是好东西就运走了,老百姓只能吃面包了,结果心脏病死亡率大幅度下降。1945年之后,德军撤走了,他们的心脏病死亡率又回来了。当你食物拿掉了心脏病死亡率下降,给了食物又回来了,这是开关效应。这就是摄入的食物跟心脏病是有因果关系的。”徐嘉博士说。

  美国一直视心脏病为一号死亡杀手。上世纪50年代,有一个专家到了非洲,他到了乌干达,想帮助当地的老百姓解决心脏病的问题,到了乌干达他发现,几十万的人口没有一个病人,他认为这个心脏病随着年龄的增长肯定会发生的,为什么这里没有一个病人?

  于是这个专家做了一个饮食调查,他发现当地人口吃的都是植物性食物。后来人们又做了更多的调查,结果显示,动物性脂肪摄入量高的话心脏病死亡率就高,而植物性食物百分比越高的话心脏病死亡率越低。当植物性脂肪达到100%的时候心脏病死亡率就是零。

  膳食纤维越高越好

  徐嘉博士指出,近40年,中国人的饮食文化发生了翻天覆地的变化。1970年代中国人的平均胆固醇是3.3mmol/L,85%的人都是小于3.9的。当时的人身体比现在好。四川18万女性,贵州25万男性没有一个人死于心脏病。在此之外,糖尿病、肝癌、肠癌、肺癌、乳腺癌、血癌、脑癌、胃癌、食道癌都很少。我们小时候去医院,医院走廊里面都是空荡荡的,穷人都不得病,你现在去医院怎么样,挂号都要挂好几天。中国人70年代BMI平均值是21,在正常的范围里面,最最正常的范围。那个年代,中国的动物蛋白摄入量不如美国的1/10。

  “当时我们中国人基本上在吃素,1970年代我小时候印象很深,每家都发肉票,那时候一家也就是一个月一斤,周末我妈给我2毛钱,买2毛钱的肉末来吃一个礼拜,鸡蛋是来客人的时候才吃。基本上我们国家在1970年代就是所谓的传统饮食接近于素食的饮食习惯。这个饮食习惯我们推到60年代、50年代、40年代、30年代都是没有什么变化,我们的饮食习惯是一脉相承的,一直到70年代。” 徐嘉博士回忆。

  “1980年代国人的饮食习惯开始发生了巨大的变化,随着改革开放,经济发展,人们富裕了,而且把以前没有吃的肉都补回来,冰箱也进入了每个家庭,我们可以方便存肉了。与美国相比,美国从2007年开始肉类消费大幅下滑,现在下滑了20%,是30年里面肉类消费最低的一年,而我们中国迅速上升,30年里面肉类消费最高的一年。2014年我们全国生猪出栏量是7.35亿头,什么概念,就是我们平均两个人一年吃了一头猪,光是猪而已,还没有包括牛、羊、鸡鸭和鱼。吃了这么多肉不是没有后果,从2002年开始连续十年中国心脏支架手术增加了20倍,如果按当年手术费用4万元来算的话,现在一项手术达到了1000亿了。如果把当年用的心脏支架一个一个接起来,总长度达到了北京的二环。”徐嘉博士说。

最新文章
推荐文章