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蒜苗栽培技术(南方)

种植技术 时间:2020-02-27 02:33:39 作者:莫敖坤
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  青蒜苗是以新鲜嫩绿的蒜叶作为蔬菜供应市场。这种栽培方式除炎夏外,其他时间可随时进行。青蒜苗风味鲜美,是价值较高的调味和调色蔬菜。 
  1.栽培季节
  在我国南方地区,青蒜苗栽培可从8月下旬至翌年3月随时播种,陆续收获,直至5月份。北方冬季寒冷,露地栽培8月中下旬至9月下旬瓣种,可收获至11月中下旬。在保护地内栽培,可从10月上旬至翌年3月陆续播种,陆续收获至翌年5月份。
  从播种至收获蒜苗所需的生长时间,决定于温度条件。在日平均气温13~20℃的条件下,从播种至收获需45~50天时间。如温度在7~13℃之间,则需75~80天;在0~7℃时,幼苗停止生长,但不受冻害。由于蒜苗生长所需的温度条件不高,所以栽培中多用简易的保温性能不十分好的保护设施,如风障阳畦、小拱橱、塑料大棚,也可在日光温室的北墙根等空道上,或在家庭的窗台上等地栽培。
  2.品种选择
  各种大蒜品种都可用来培育青蒜苗,各地均有自己适宜用于青蒜苗栽培的品种。过去多用小瓣品种,如用狗牙蒜来栽培育蒜苗。这种做法节约蒜种、成本低,但是蒜苗纤细、产量低、品质不好。鉴于这个缺点,目前各地多换用大瓣品种来栽培青蒜苗。大瓣种进行青蒜苗栽培时,用种量大,成本稍高,但产量很高,品质好,生长旺盛。国内有培育蒜苗的专用品种,如广西的全州肉蒜,该种蒜瓣味淡但肥大,长出的蒜苗粗壮高产。在早秋栽培青蒜苗时,应选用休眠期短的芽出苗。在山东地区此时以紫皮蒜为宜。
  3.播种
  不论在露地还是保护地内,均做成1.5~1.7米宽的平畦。畦内施腐热的有机肥,每公顷45000千克,浅翻10厘米。
  蒜种处理同秋播栽培。种瓣可带皮播种,也可用清水浸泡一夜剥去包皮再播种,去皮后出苗较快、较整齐。
  播种时,把蒜种瓣竖直密排在畦上。播完后上面盖土3厘米,浇透水后再撒土1~2厘米
  4.培土
  适当培土可增加青蒜苗假茎的长度,提高产品质量。在蒜苗基本出齐,叶还未展开时,浇1次透水。水渗下后,上覆一层沙土或马粪、碎草,厚5厘米左右。如果蒜苗生长健壮,长出覆土后可再撒一层覆土,保证蒜苗假茎的长度在10~15厘米。
  5.田间管理
  青蒜由主要依靠种瓣积累的养分生长,如果育苗畦内基肥充足,生长期可不必追肥。在保护地内,温度较低,水分蒸发较少,故在第1次培土前浇1次水后,一般无需再浇水。
  在露地栽培时,从播种至收获要多次浇水。出苗前要轻浇勤浇,既可降低低温,保持土壤湿润,又可促进蒜苗发根,提早出苗。待蒜苗出齐后,可随时水冲施尿素,每公顷150千克。采收前15~20天,也可追施1次尿素。露地越冬的青蒜苗,冬前应浇越冬水。
  出苗后即喷1次0.1%的硕丰481(5克兑水45~60千克液),促进生长,提高产量。
  6.温度管理
  在保护地内栽培青蒜苗时,要进行恰当的温度管理。出苗前保持保护地内20~25℃。出苗后生长期,白天保持20℃以下,超过20℃则通风降温,夜间不低于5℃。收获前4~5天应降低温度,白天15℃左右。蒜苗生长期温度过高,很易发生徒长倒伏,影响产品质量。而温度过低,又致生长迟缓,影响上市期。因此,在晚秋和初冬,外界温度较高时,应加强通风降温。在深冬寒冷季节,应注意扣严塑料薄膜,加盖草苫保温。
  7.收获
  优质青蒜苗的标准是:假茎长而粗,棵间大小较整齐,叶片柔嫩而不徒长,无枯黄叶和干叶尖。采收时可连种瓣拔起,打捆、洗净上市。也可用刀在离地面1厘米左右处割收。收割时勿伤蒜瓣,待长出新叶后再追肥、浇水,促进植株生长,便于收第2刀。第3次收获时,连根拔起上市。

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